Xef a casa
Perquè sabem que les teves celebracions i esdeveniments són importants per a tu, nosaltres et proposem tot un ventall de possibilitats: Servei de xef a casa amb cuiners o personal de servei. Càtering, show cooking, tallers i totes les solucions gastronòmiques que puguis imaginar-te, a Estragòn Poblenou et proposem una sèrie de menús que podràs modificar al teu gust perquè el teu esdeveniment sigui inoblidable.
Si teniu algun suggeriment o pregunta no dubteu a contactar amb nosaltres.
Menú 1: 4 mitjos plats i un postra
- Carxofa rostida amb papada ibèrica i tòfona
- Caneló de Llagostí i bacallà amb salsa de marisc
- Corball a la planxa, bolets i cabdells marinats amb vinagreta de menta
- Garrinet desossat amb chutney de pinya i el seu suc
- Banana brownie amb gelat de caramel salat
Menú 2: 4 plats per compartir, 2 segons a escollir i un postra
Primers per compatir:
- Carpaccio farcit de foie gras amb vinagreta de tòfona
- Tàrtar de tomàquet amb bacallà fumat
- Broqueta de Llagostí arrebossat amb salsa sweet chilli
- Ravioli de verdures amb salsa de bolets
Segons a escollir:
- Turbot amb salsa donostiarra i trinxat
- Filet de vedella amb salsa cafè París i mil fulls de patata
Postra:
- Textures de xocolata
Menú 3: dos primers a escollir, dos segons a escollir i dos postres a escollir
Primers per escollir:
-
Canelons de rostit amb beixamel de tòfona
-
Amanida de escarola, bacallà fumat i carbassa confitada
Segons a escollir:
-
Fricasé de rap i gambes amb bolets
-
Carré de xai amb escalunyes confitades i “papas arrugàs”
Postra a escollir:
-
Carrot cake amb gelat de mandarina
-
Lemon pie
